RESTAURANT BOSTANI
Sur la terrasse de l’hôtel IRIDA, le restaurant BOSTANI surplombe la baie sereine et pittoresque d’Agia Pelagia. Inspiré par l’idée de la philosophie « Farm to table » et Zero km, nous choisissons des ingrédients triés sur le volet directement dans notre jardin potager, Bostani, et d’autres produits provenant de producteurs locaux sélectionnés.
Notre chef exécutif
Karen Kroehn
Pour Karen, notre chef passionnée, la cuisine n’est pas seulement un travail, c’est une vocation. Son dévouement transparaît dans chaque plat, incarnant les philosophies « de la ferme à la table » et « de la tête à la queue » avec un véritable sens artistique. L’habileté de Karen à mélanger des ingrédients grecs traditionnels avec des éléments de fusion créatifs donne lieu à des saveurs uniques qui honorent les traditions locales tout en explorant de nouveaux goûts. L’approvisionnement local est sa priorité ; tous nos légumes et ingrédients proviennent de producteurs locaux et de notre potager chaque fois que cela est possible, ce qui permet de maintenir la qualité et la durabilité. Pour Karen, le plaisir de cuisiner est une question de connexion.
